ダイニングキッチン 九曜杏
臨場感あふれるオープンキッチンを眺めながら、熊本の「食」の醍醐味をたっぷりと味わってください。本格的な日本料理からカジュアルな気分のワンプレートまで多彩なメニューをご用意しております。
九曜杏 入り口
※写真のお料理はイメージです
料理長のご紹介
< 現在 >
・株式会社 熊本ホテルキャッスル
取締役総料理長
佐々 良清
１８歳で熊本ホテルキャッスル入社以来、熊本ホテルキャッスル洋食調理一筋に修行。平成１０年、洋食料理長に就任。その間、卓越した調理技術で、「全日本司厨士協会西日本支部料理コンクール 魚介類の部 金賞」受賞。
「全日本司厨士協会アカデミー賞 銀賞」受賞。
２００３年には、洋食料理業界の発展と長年の調理技術向上に貢献した功績により「熊本県知事賞」を、また２００５年に「厚生労働大臣賞」を受賞するなど数多くの表彰に輝く。
・フランスモーリスカザリス終身会員
・オーギュストエスコフィエ協会日本支部会員
・レ・ザ・ミ・ド・キュルノンスキー日本支部会員
渡邊 英人
・熊本ホテルキャッスル
ダイニングキッチン九曜杏 料理長
熊本に深いご縁のある方々とのコラボレーション
新進気鋭の書道家、武田双雲さんの書で表した店名。美人画の鶴田一郎さんがデザインしたお皿･･･。
熊本に深いご縁のある方々とのコラボレーションを通して生まれたダイニングキッチン「九曜杏」。
すべての意味において地産地消をテーマにしたこだわりと、常識にとらわれない飽くなき「食」への探究心を、店内のすみずみに感じていただけるはずです。
熊本の味、旬の味を、ぜひご賞味ください。
武田双雲さんの書で表した店名
美人画で有名な鶴田一郎さんがデザインしたお皿
薫り高い珈琲や宝石のようなスイーツ達･･･。
リッチな和み空間で、しばしブレイクタイムを。
ちょっと一息入れたい時、気軽なカフェとしてもご利用いただけるのが九曜杏です。
本格的なコーヒーや紅茶はもちろん、ホテルメイドのスイーツや上品な甘味もご用意しております。
リラックスしたい時、おしゃべりに花を咲かせたい時など･･･思い思いの時をごゆっくりお過ごし下さい。
葛きり
ショコラ
細川家古料理
細川家古料理
細川家の伝統料理を、昭和53年に細川家の第17代当主であられた細川護貞氏より教えをいただき、時代考証に基づき、料理仕法書から忠実に再現し、熊本ホテルキャッスルが現代に蘇らせました。
粋をこらした料理の数々を目と舌でご賞味ください。
イベント＆ニュース
| スプリングバイキング2010 NEW |
| ランチメニュー（洋食メニュー） NEW |
| 九曜杏パーティセット×ホテルで女子会！女子のみ応援プラン NEW |
| 特製 春爛漫お花見弁当 NEW |
| 九曜杏コース NEW |
店舗情報
営業場所
熊本ホテルキャッスル 1階
営業時間
<平日>
洋食 7:00～21:30
和食 7:00～10:00、11:30～15:00、17:00～21:30
<土・日・祝日>
洋食 7:00～21:30
和食 7:00～10:00、11:30～21:30
※洋食、和食ともに料理オーダーストップ 21:00
洋食 7:00～21:30
和食 7:00～10:00、11:30～15:00、17:00～21:30
<土・日・祝日>
洋食 7:00～21:30
和食 7:00～10:00、11:30～21:30
※洋食、和食ともに料理オーダーストップ 21:00
ご予約・お問い合わせ先
TEL:096-326-3376
