【2024-2】

株式会社熊本ホテルキャッスル（熊本市中央区、代表取締役社長：田邉一彦）では、2024年2月1日(木)より4月15日(月)までの期間、1階のダイニングキッチン九曜杏（くようあん）にて、「大地の恵みコース」を期間限定で提供いたします。
「おいしい九州」をメインテーマに掲げ、九州で採れた新鮮な食材を中心に提供しているこちらの企画。今回は料理長 工藤桂吾による巧みな技術と発想で組み立てたクラシカルな西洋料理をご用意いたしました。

［長崎県産サザエのブルゴーニュ風メルバトースト］
新鮮でプリツとした食感のサザエは、その独特の海の香りと深い旨みが特徴。バターのコク、ニンニクの香りを効かせたソースがサザエの旨味を引き立てます。
カリカリに焼いたフランスパンと一緒にソースの一滴まで余すことなくお召し上がりください。

［七城ベーコンと名水卵のキッシュ 山都町有機野菜添え］
キッシュのフィリングには、七城ベーコンと鮮度の良い熊本産名水卵を。クリーミーでなめらかなキッシュには、新鮮な山都町有機野菜を添えて。

［大阿蘇鶏と旬野菜のポトフ］
大阿蘇鶏を玉ねぎや椎茸などの野菜とともにミンチ状にし、大阿蘇鶏の溢れる旨味と野菜から出る甘みが溶け込んだスープは絶品。ハーブをアクセントとなり、香り高い風味を楽しめる一皿です。

［熊本県産あそび豚とあか牛のカイエット］
しっとりとした食感と甘み・脂のバランスが優れたあそび豚。
広大な草原で育ったあか牛は、赤身が多く、適度の脂肪分を含み、ヘルシーさを兼ね備えています。
カイエットとは、クレピーヌと呼ばれる網脂でミンチ肉を巻いて焼き旨味を閉じ込めたフランスの伝統的な郷土料理です。ふっくらと焼きあがったカイエットは、まさに絶品。
熊本の赤酒やバルサミコ、フォン・ド・ヴォーなどを組み合わせたソースでお召し上がりください。

［熊本県産鹿肉のキーマカレー］
熊本の風土が育んだ鹿肉の力強い風味が、スパイスの香りと合わさり濃厚で豊かな深みを生み出します。

［ヌガーグラッセ 熊本県産苺を添えて］
デザートには、ナッツなどのザクザクとした食感がクセになるヌガーグラッセを。ふわっと軽い歯触りが楽しい、冷たいデザートです。いちごの甘酸っぱさとともに口いっぱいに幸せが広がります。

大自然の豊かさを感じながら、シェフによって生み出される季節と調和した西洋料理をぜひお愉しみください。

【大地の恵みコース】商品概要

■期間　　　　　：2024年2月1日(木)～4月15日(月)

　　　　　　　　　※月・火曜日のディナータイムはお休みいたします。

■時間　　　　　：《ランチ》　11:30～15:00（コース料理ラストオーダー13:30）

　　　　　　　　 《ディナー》17:00～21:00（コース料理ラストオーダー19:30）

■料金　　　　　：お1人様 5,000円（サービス料・消費税込）

■メニュー内容

　・長崎県産サザエのブルゴーニュ風メルバトースト

　・七城ベーコンと名水卵のキッシュ 山都町有機野菜添え

　・大阿蘇鶏と旬野菜のポトフ

　・熊本県産あそび豚とあか牛のカイエット

　・熊本県産鹿肉のキーマカレー

　・ヌガーグラッセ 熊本県産苺を添えて

　・パン

　・コーヒー

□取扱店舗　ダイニングキッチン九曜杏Tel.096-326-3376

□営業時間　

〈洋食〉7:00～10:00／11:30～21:00

〈和食〉7:00～10:00／11:30～15:00

※2023年11月より当面の間、月・火のディナータイムは営業をお休みいたします。(15:00クローズ)
※2024年2月1日より3月31日までの期間、和食の夜の営業を休止いたします。
※特別企画商品のため、割引優待は対象外とさせていただきます。
※仕入れの状況により内容が異なる場合もございます。
※諸般の事情により、リリースの内容に一部変更が生じる場合がございます。最新情報は公式ウェブサイトをご確認ください。
※全て、サービス料・消費税を含んだ価格です。

ダイニングキッチン九曜杏

熊本市の中心部に位置する熊本ホテルキャッスル内にあるレストラン。吟味を重ねた熊本の食材を、料理人が真心を込めて豊かな味わいのお料理に仕立てます。地の味、今の味にこだわった、奥行きと広がりのある夢のような美味で、熊本の素晴らしさを心からご堪能ください。臨場感あふれるオープンキッチンを眺めながら、熊本の「食」の醍醐味をたっぷりと味わってください。本格的な日本料理からカジュアルな気分のワンプレートまで多彩なメニューをご用意しております。熊本ならではの郷土料理もご用意しておりますので、県外のお客様のおもてなしにも最適です。

■熊本ホテルキャッスル

熊本ホテルキャッスルは昭和35年10月、熊本国体にご臨席される天皇皇后両陛下の御宿泊所として当時の熊本政財界の総力を結集して誕生しました。以来、熊本の“迎賓館”として皆様をお迎えいたしております。「その日を、いちばんに。」をブランドコンセプトに「一番好いホテル」であるために、ここで働くすべての人が、大切なお客様にとっての特別な一日を「いちばん」にしていくことを目指しています。

名称：株式会社 熊本ホテルキャッスル

所在地：〒860-8565 熊本県熊本市中央区城東町4-2

代表取締役社長：田邉　一彦（たなべ　かずひこ）

構造：地上11階・地下1階

URL：https://www.hotel-castle.co.jp/

Facebook： https://www.facebook.com/kumamoto.hotel.castle/

Instagram：https://www.instagram.com/kumamotohotelcastle_official/

ブライダルInstagram：https://www.instagram.com/kumamotohotelcastle_official/

【報道関係お問合せ先】

熊本ホテルキャッスル　営業推進課　Tel：096-326-3316 Fax：096-326-3324