RESTAURANT & BAR
CHINESE FOOD
桃花源
本物の味にこだわった桃花源の料理人たちは、四川料理の中に美味しさの極みを見出しました。
山の幸、海の幸、蔬菜類、肉類、アワビ、フカヒレ、ナマコなどの乾物類など多くの食材の中から、吟味を重ねた素材を贅沢にいかし、技術と粋、思想が織りなす四川料理の真髄に加え、独自の工夫と理念を盛り込んだ中国料理をご披露いたします。
「生涯修行」をモットーとする一流料理長が腕をふるう自慢の逸品を、ぜひご賞味ください。
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場所
熊本ホテルキャッスル 地階
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席数
84席（16名個室×1、10名個室×1）
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営業時間
〈平日〉
11:30～15:00（L.O. 14:30）
17:00～21:30（L.O. 20:30）〈土曜・日曜・祝日〉
11:30～15:00（L.O. 14:30）
17:00 ～ 21:30（L.O. 21:00）年末年始等、営業時間が変更となる場合がございます。
詳しくは店舗までお問い合わせください。
INFORMATION
桃花源のお知らせ
FEATURES
ABOUT SICHUAN
一菜一格、百菜百味
桃花源の料理は、色、香、味、形のバランスを大切にしています。
それは、見た目の美しさ、食欲をそそるような香り、そして当然のことながらよい味が、三位一体となってこそ初めて、形の整った料理になると考えるからです。
また、四川料理の七大味といわれる、酸（酸味）、辣（辛味）、麻（しびれる）、苦（苦味）、甜（甘み）、香（香り）、鹹（塩味）を代表に、これらを組み合わせた千変万化の多彩な味わいをお楽しみいただけます。
「一菜一格、百菜百味」、つまりひとつの料理にひとつの品格があり、百の料理には百の風味があるといわれる四川料理の真髄をご堪能ください。
CRAFTSMANSHIP
繊細かつ絶妙な細工の技
料理とともに楽しんでいただきたいのが、料理人の手による細工の技術です。
様々な食材に施された細かい彫刻は職人のこだわりを感じさせ、料理の感動をさらに盛り上げるはずです。
冬瓜の彫刻「虎と松」
PARTNER
料理のパートナー
料理長が存分に力を発揮するためには、腕のいいスタッフと厚い関係、そして、手に馴染んだ調理器具が必要です。中華鍋、穴空片手鍋、寸胴鍋、蒸し器…。
中国料理に欠かせない調理器具は、桃花源の開業以来使われ続けたものばかり。
料理長の片腕である厨房のスタッフたちとともに、美味しい料理を生み出すための最高のパートナーとなっているのです。
PRIVATE ROOM
個室のご案内
特別な接待や会議後のお食事、またはご家族でのお食事など、大切なお集まりなどにご利用ください。
○個室のご利用は8名様より承っております。
○少人数でのご利用の場合は、係までご相談ください。
○個室のご利用は、別途6,050円（消費税・サービス料込）を頂戴いたします。
個室「蘭花」／10名様
個室「梅花」／18名様
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