洋中和懐石(新メニュー) | 熊本ホテルキャッスル

・キャビアとスモークキングサーモンの盛り合わせ　薬味添え

・鮑のグリル　ベアルネーズソースとスズキのソテー　ハーブの香り

・味彩牛ヒレ肉のステーキ　ブラックペッパーソース

・ホテル特製ミルクチョコレートのムース　パッションフルーツのソース

・コーヒー

・ヤリイカとホタテ貝柱ＸＯ醤炒め

・山海の珍味　壷蒸し料理

・活オマール海老の二種料理

・造り（トロ・鯛・車海老・間八・海胆）

・寿司　（鮪・鮃・子持昆布）

・オードブル盛り合わせ
（シーフードと野菜のゼリー寄せ、海老マリネ、鮪スモーク）

・スズキのパイ包み焼き　バジル風味　二種ソース

・牛ヒレ肉のグリルフォアグラのソテー　ペリグー風

・デザート盛り合わせ

・コーヒー

・活オマール海老の辛し炒め

・海の幸入り特上フカヒレ卵白仕立て

・タラバ蟹のチリソースとカニ爪の揚げもの

・造り（鮃・トロ・車海老・間八・海胆）

・[西洋料理]　カペッリーニの冷製シェフソース

・[中国料理]　四川マーボー豆腐

・[日本料理]　寿司（鯛・鮪・穴子押し寿司）

・オマール海老　オレンジ風味のサラダ仕立て
イベリコ豚パテ、スモークサーモン、野菜添え

・真鯛のキャベツ包み蒸しとカペッリーニのイタリアン

・特撰牛ロースのグリル　マスタード風味のソース

・デザート盛り合わせ

・コーヒー

・ハーブ豚の塩釜焼き

・フォアグラ茶碗蒸し　特上フカヒレカニ味噌煮

・ボタン海老とカニ腿のチリソース

・造り（鯛・中トロ・車海老・烏賊）

・[中国料理]　四川マーボー豆腐

・[日本料理]　寿司（鮪、天草大王炙り、エンガワ）