斉藤隆士

四川料理の第一人者・故陳建民氏に師事。
建民氏がわが子陳建一(料理の鉄人)をたくした愛弟子の一人である。
東京四川飯店、札幌パークホテルを経て、33歳で新装となった熊本ホテルキャッスル「桃花源」の中国料理長となり、以来、本格四川料理の真髄は全国の中国料理業界に大きな影響を与えている。
「自由民主党総裁賞」、「日本食生活文化賞」、「厚生大臣賞」、「陳建民アカデミー賞」、「中華人民共和国賞」等数多く受賞。また、平成18年には卓越した技能者大臣表彰「現代の名工」を西日本地区の中国料理料理人として初めて受賞し、平成21年に黄綬褒章受章、平成26年には旭日双光章受章の栄に浴した。

<現在>
株式会社熊本ホテルキャッスル代表取締役社長
公益社団法人日本中国料理協会顧問

1975年 桃花源料理長
1997年 総料理長
2003年 代表取締役社長
    現在に至る


川上洋信 中国料理総料理長 

札幌パークホテルで9年間修行し上京。
松山全日空ホテルなどでの修行を経て、熊本ホテルキャッスルに入社。斉藤氏のもとで、四川料理の真髄を学ぶ。
1999年6月、銀座桃花源開業とともに中国料理総料理長に。
第三回中国料理世界大会畜産部門銀賞受賞。
数々のテレビ番組にも出演中。


西脇 克樹 銀座桃花源 料理長 

ダイヤモンドホテル、パレスホテル、浅草ビューホテルで修業の後、1994年宮崎県のフェニックスリゾートシーガイア ホテルオープンに伴い、初代中国料理長に就任。 中国料理の更なる探求のため同ホテルを退社後、熊本ホテルキャッスル入社。 2010年10月、銀座桃花源料理長に就任。


銀座 桃花源
〒104-0061 東京都中央区銀座8-6-15
銀座グランドホテル内 (地図
TEL 03-3569-2471
銀座グランドホテル

桃花源 本店
〒860-8565 熊本市中央区城東町4-2
熊本ホテルキャッスル地階 (地図
TEL 096-326-3368