一流料理人が腕をふるう自慢の逸品。
本物の味にこだわった桃花源の料理人たちは、四川料理の中に美味しさの極みを見出しました。
山の幸、海の幸、蔬菜類、肉類、アワビ、フカヒレ、ナマコなどの乾物類など多くの食材の中から、吟味を重ねた素材を贅沢にいかし、技術と粋、思想が織りなす四川料理の真髄に加え、独自の工夫と理念を盛り込んだ中国料理をご披露致します。
気品漂う銀座にふさわしい落ち着いた空間の中、料理長が自慢の腕をうるう最高の逸品をお楽しみ下さい。
調理人について
銀座桃花源 店内
吟味を重ねた素材
四川料理の真髄をご堪能ください。
桃花源の料理は、色、香、形のバランスを大切にしています。それは、見た目の美しさ、食欲をそそるような香り、そして当然のことながらよい味が、三位一体となってこそ初めて、形の整った料理になると考えるからです。
また、四川料理の七大味といわれる、酸（酸味）、辣（辛味）、麻（しびれる）、苦（苦味）、甜（甘味）、香（香り）、鹹（塩味）を代表に、これらを組み合わせた千変万化の多彩な味わいをお楽しみいただけます。
「一菜一格、百菜百味」、つまりひとつの料理にひとつの品格があり、百の料理には百の風味があるといわれる四川料理の真髄をご堪能ください。
お料理について
写真のお料理はイメージです
写真のお料理はイメージです
